Nel bellissimo Comune di Spongano, in provincia di Lecce, venerdì 22 dicembre 2008, si terrà la festa Le panare. Alcuni cestini saranno riempiti di sansa, residuo della lavorazione della molitura delle olive, sui quali verranno inseriti nastri e luci. Dopo averli portati in processione fino alla piazza principale, i partecipanti gli daranno fuoco. Subito dopo sarà possibile mangiare e ballare sul ritmo di musiche folk, attorno al calore del falò. Questa antica tradizione è legata al mondo contadino, un tempo serviva per auspicare raccolti abbondanti.